chit chat專區

法國小編會不定時同大家見面chit chat。

最近更新:

嘉賓 :Bonnie So《Chez Les Copains》主理人

經常擔任不同電視台及媒體的嘉賓主廚, 亦曾任頂級廚師 (Master Chef China) 評判 ,畢業於巴黎藍帶國際廚藝學院 (Le Cordon Bleu) , 學成回港於西貢開設法式餐館,主打鄉村菜式,讓客人品嚐法國不同地區,風味各異的家常菜, 透過味蕾感受當地的風土民情。

Part 1 開朗、率性、親切的Bonnie分享她的奇妙《藍帶星厨之旅》, 從攝影設計走向星廚之路, 居法期間, 貴人絡繹不絕,趣事層出不窮,充滿歡樂的體驗。

Chez Les Copains http://chezlescopains.com/

 Tony & Friends - 法國阿爾卑斯山米芝蓮美食之旅 (Michelin Gourmet tour in French Alps)

旅遊攝影名家Tony HO - 何振威先生,經常周遊列國尋覓星級美食, 這次聯同好友 Penny LAU & Mathias CHAN 分享在法國阿爾卑斯山大區Val d'Isere & le Bourget du Lac 的美食之旅,品嘗法國米芝蓮名厨主理的星級美食。

L' Atelier d'Edmond - 2 Michelin Stars Le Fornet, Val d'Isere, 73150, France. www.atelier-edmond.com

 

嘉賓 : 李耀倫 (Mr Andrew Lee )

香港諾富特世紀酒店 餐飲總監 Mr Andrew Lee - Complex Director of Food & Beverage Novotel Century Hong Kong

親切友善的Andrew 分享他的個人經驗,如何由喜愛設計轉為學習西厨,努力不懈, 自強不息,年紀輕輕便成為酒店行政總厨, 繼而再踏上 餐飲總監的成功之路… Andrew 聯同一班合作愉快, 默契十足的團隊,不斷精益求精,設計多姿多彩餐飲菜色,為客人帶來驚喜不絕的美食體驗。

香港諾富特世紀酒店 https://www.novotelhongkongcentury.com

 

NATURAL Wine & Fine Spirits - 創辦人& 行政總裁 Jean Loup THOMAZO 湯莊祿與嘉賓:湯莊祿先生 (Mr Jean Loup Thomazo) 介紹 法國波爾多及薄祖萊葡萄酒 

NATURAL Wine & Fine Spirits - 創辦人& 行政總裁 Jean Loup THOMAZO 湯莊祿 嘉賓 : 湯莊祿先生 (Mr Jean Loup Thomazo) 介紹 法國干邑及 威士忌


NATURAL organic Wine & fine Spirits 創辦人& 行政總裁 Mr Jean Loup Thomazo介紹兩欵高濃度酒精的烈酒 :

苦艾酒 (Absinthe) 在19世紀末和20世紀初,曾風靡歐美各地,帶有茴香味的「苦艾酒 」又名綠仙子 (green fairy),是高酒精濃度烈酒含有刺激腦部神經的側柏酮,被認為有助激發靈感,並廣受當時的文學家及藝術家, 如Arthur Rimbaud,Ernest Hemingway,Oscar Wilde,Henri de Toulouse-Lautrec, Vincent van Gogh等喜愛。但過量飲用則對健康有不良影響,此酒 自1910年開始被各國禁制直至1990年代才開始逐漸解禁….

雅文邑 白蘭地 (Armaganc) 出産自法國波爾多東南部內陸 Gascony 地區的雅文邑 (Armaganc) 是法國最古老的白蘭地,可追溯到1310年 至今已有 700 多年歷史, 比干邑 (Cognac) 還早200年出現。大多數 雅文邑是選用4 種葡萄 : 白玉霓(Ugni Blanc)、巴科(Baco)、白福兒(Folle Blanche)和 鴿籠白(Colombar),將它發酵蒸餾至60% 高酒精度飲料,然後在橡木桶中陳化 ; 其中,白玉霓 約占一半的種植面積,因其酸度較高,抗病性強,酒精度低,非常適合釀造雅文邑。雅文邑百蘭地產量不多,以法國本土銷售為主,外銷相對亦較少。

自少熱愛學習武術的MGK Fight Club 創辨人Marc Guyon 阮維安,因為醉心詠春由法國遠赴到香港展開其 '尋武之旅',

自始扎根香港並致力發展柔合中西文化的新派武術教學。創辨 MGK Fight Club致力推動發揚武術, 希望吸引更多不同人仕包括男女老幼加入習武 (詠春) 大家庭, 並通過武術鍛練令學員身心健康愉快, 促進更良好的自身發展。

來自法國里昂的Julien, Le Cercle  Asia 藝術文化活動諮詢公司創辦人及行政總裁,亦是前法國五月藝術節 (Le French May) 行政總裁

在機緣巧合下來港發展文化藝術工作, 晃眼九年多。

喜愛香港這國際大都會, 欣賞本地生活、文化、語言及美食 , 同大家分享他在香港及家鄉法國的美好生活點滴。 

An Inspiration Tour  to France - Culture x Comics
法國啟發之旅 文化 x 漫畫

  1. 嘉賓簡介:

Mr. Keung chi Kit -  Comic Writer
姜智傑 - 香港資深漫畫家 創作漫畫系列《森巴》

  • 藉 “森巴” 異想天開且瘋狂惹笑的生活,透過每個獨立的單元故事,不斷帶給讀者驚喜及無限幻想空間,陪伴不少香港小朋友成長。
    另一作品 漫畫期刊 Comics O 第四期 亦於今年中面世。
  • 香港藝術中心(動漫基地)自 2011年至今已攜同接近50名香港漫畫界朋友參與「法國安古蘭國際漫畫節, 阿姜亦曾被邀請到訪此漫畫界盛事。

Mr. Alan Chan (Alan Sir)  Blogger - Travel Writer - Tourism Marketer
Alan Sir - 資深旅遊人 / 旅遊講師 / 電台客席主持

II.有傾 分享環節內容介紹 :

  • Yolanda 介紹 法國最受歡迎漫畫之一 Asterix(高盧英雄傳) 及其位於巴黎近郊的主題公園Parc Asterix
  • 阿姜分享遊歴« 法國安古蘭國際漫畫節 » 之精彩行
  • Alan Sir的« 靈感之旅 »

圖片來源 : 由嘉賓提供及互聯網, 在此只作引用, 以文化傳播為目的。

鳴謝場地提供 : SKYE @ The Parklane Hong Kong - Pullman Hotel

Chef Lee Adams - Head Chef of SKYE Restaurant Parklane Hong Kong

主廚是怎樣煉成的 Chef Lee Adams,友善熱誠的資深主厨分享他的成功經驗。

16歲已找到自己的興趣和人生目標,在成 '主厨' 路上努力不懈,並得到家人、恩師、團隊的支持。 不斷鑽研創新,主理一系列結合了亞洲元素和歐洲精髓的新派法國隹餚,打造出不一樣的法國餐廳


~ 洋溢親切輕鬆 氣息的 SKYE Restaurant 柏寧酒店